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五等分の花嫁 フルカラー 全14巻 - by , 2022-10-24
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見た目も触り心地も非常によいです 購入して正解でした
アシェット 占いの世界 算命占星術 - by , 2022-08-18
5/ 5stars
以前に所有していたものは充電式でした。充電池が死んでダメになりました。今度のはその心配がありません。パソコンから作成もできるしCD等にも印刷できる優れものです。買いだめしておいたテープも今までどおり利用できるのでカシオ製品を所有している人が買い換えるなら絶対お奨めです。
ももいろクローバーZ Blu-ray CD etc... - by , 2022-10-22
3/ 5stars
アメリカ旅行へはスーツケースの鍵がかけられず心配でしたが、TSAロックで安心です。 ダイヤル式は鍵の管理がなくて楽ですね! 206595-20110905-185032889
新品 滴天髄輯要 窮通寶鑑 泰山流 緒方泰州 2冊 - by , 2022-08-04
5/ 5stars
前回も購入して、とてもおいしかったのでリピート購入です。 甘めのはちみつ梅で、とても食べやすいです。 またなくなったら注文します!
Guido Argentini 写真集 Reflections - by , 2022-10-20
4/ 5stars
イメージしていた通りの商品で 満足しています。
G10-08 Play Station プレイステーション クラシック - by , 2022-11-03
5/ 5stars
ペアのアンクレットが欲しくて探していたところ、見つけられたが、評判通りとても良いものだった。
ひろみち 様 - by , 2022-10-27
4/ 5stars
真っ白を購入しました。白はほとんど売っていないのでありがたいです。 百均でも似たのは売っていますが、100cmx30cmはないです。 真っ白も百均は売っていないです。
土竜の唄外伝 狂蝶の舞 1〜9 - by , 2022-11-01
5/ 5stars
久々に自分用に購入しました。 ピンクはとっても上品で、ベージュに見えるのですが白い壁にかけるとうっすらピンクが買っていてこれからの季節に重宝しそうです。 とってもかわいかったです。
【10/30削除予定】 BTS ARMYMEMBERS KIT 6期 - by , 2022-10-13
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夏が待ち遠しくなります! ほしいお洋服もたくさん! エコバックももちろんかわいいですv 店舗で購入できるエコバックと同じ大きさです。
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ご覧いただきありがとうございます。NIKE製 サッカー イングランド プレミアリーグリーズ ユナイテッド ユニフォームです。02/03シーズンのサードユニフォームです。キューウェル、アランスミス、ミルナーなどの選手らが所属していました。着丈70cm身幅53cm表記サイズM着用に支障のある目立つ汚れや傷は特にありませんが写真ご確認の上状態ご理解いただける方のみお願い申し上げます。カラー···ブルー丈···半袖サイズ···M種類···レプリカユニフォームリーグ···プレミアリーグ
カテゴリー:スポーツ・レジャー>>>サッカー/フットサル>>>ウェア
商品の状態:目立った傷や汚れなし
ブランド:ナイキ
:ブルー系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
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知っているようで知らない
柚子について
木頭果樹研究会所属・
黄金の村の
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ご紹介します。

香り高く、健康にも良いとされる柚子。
柚子は日本を代表する柑橘類として、ゆず湯や、特に冬の和食を彩る食材として昔から使われてきました。
このページではそんな柚子について分かりやすく紹介していますので、是非この機会に柚子を知って、使ってみてください!

柚子はミカン科に属する黄色い果物で柑橘(カンキツ)系の一種、香酸柑橘類に分類されます。
香酸柑橘とは酸味が強く、生食に向かない柑橘類を指し、柚子以外では、一般的に知られるレモンやライムの他にもスダチ、カボスなども含まれます。

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果皮に多く含まれる爽やかな香り。
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柚子に含まれるビタミンCは日本の柑橘類でNo,1。
特に果皮に含まれるビタミンCの含有量はレモンよりも多く含まれています。柚子を丸ごと搾る柚子果汁からは、果皮の栄養素もしっかりと体に取り入れることが出来ます。

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柚子の特徴は何と言っても酸味が強い事。
お酢の代わりに様々なお料理やドリンクの割材として楽しむことができます。

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本柚子、花柚、種ナシ柚子と3種類ありますが、一般的に柚子といわれるのは本柚子です。

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いわゆる「柚子」のことです。

実の大きさは110~130gほどで、約8cm程度です。

高い香りが特徴で、果皮・果汁共に芳香が強く、料理には最適で、香味料、マーマレードやお菓子の材料に使われます。

果汁は酸味が強いのが特徴です。

生育する地域によって「〇〇系」と多くの種類に分かれます。

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本柚子には主に下記の系統があります。

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徳島県那賀郡那賀町木頭地区原産。豊産性で大果。果汁も多く果皮が厚い
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徳島県丹生谷地区産
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種がなく、枝にトゲが少ない。果実はやや小ぶりで香りは弱め
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早期結実品種。阿南市の山根氏の園で選抜されたもの。果実は中~大きめ
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●「花柚子(はなゆず)」や「一才ゆず」とも呼ばれます。

●花柚は正確にはユズとは別の品種ですが、ユズと香りがよく似ており、料理に使われるためユズとして販売されています。

●果実は40~50g程度で本柚子よりも小さく、香りも本柚子より弱いため、お吸い物や料理の香り付けなどに用いられます。

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●種の無い品種として、ユズを輪切りで使った料理やドリンクの飾りつけに使用できます。

●本ユズほと酸味も強くなく、ジャムなどの甘いデザートレシピなどに使用される方もいらっしゃいます。

●重さは1個あたり、80g~100g程で本ユズよりも小ぶりな実がなります。

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  • 毎年1月から堆肥を柚子畑に入れ土づくりがスタートし、
    2月~3月には枝の剪定をします。
    5月には柚子の花が咲きます。1年間、手間暇をかけて栽培され、10月に入ると柚子が黄色く色づき始めます。
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  • 特に11月~12月にかけての時期が収穫の最盛期になり柚子が最も旬な季節です。

    8月~9月の夏の時期には青玉とよばれる熟す前の緑色の実が収穫され、これが柚子胡椒などに利用されます。この段階では果汁は少なめです。

    黄金の村では8月に青玉も販売しています。
    黄ゆずよりもスッキリとした風味が特徴です。

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2016(平成28)年のゆずの国内生産量は、2万6000トン。
都道府県別では、

1位:高知県 14,051トン(シェア54%)
2位:徳島県   3,601トン(14%)
3位:愛媛県   2,967トン(11%)

と四国地方で80%以上を占めています。
都道府県別トップテンも四国・九州・中国の
西日本が占有しています。

北限は岩手県陸前高田市、
大船渡市で2.7トン生産されています。

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柚子は中国の揚子江上流が原産であると言われています。日本では飛鳥時代、奈良時代から栽培されていたという記録があるそうです。

農林水産省の統計によると1940年代までは埼玉県が主な産地でしたが、1970年以降に現在のように四国が主要な産地となっているようです。
収穫量、出荷量は1980年から40年で約5倍に増えており、年々人気が増していることがわかります。

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ちなみに、柚子は成長が遅いことで知られており、「桃栗3年柿8年、ユズの大馬鹿18年」と言われています。
これを黄金の村がある徳島県木頭村(現那賀町木頭地区)の木頭村果樹研究会の努力によって、木頭柚子の高い品質を保ったまま、わずか3年~5年で実を成らせることに成功しました。その結果、木頭柚子は全国で初めて市場へ安定して供給されるようにもなった歴史があります。

  • ゆずは千年以上前から
    栽培されていたようです

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柚子の成分には栄養素が豊富で、
美容・健康に効果的です♪
特に柚子全体のビタミンC含有量は
日本の柑橘類の中でNo.1といわれています。

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    ビタミンC
    有機酸
    (クエン酸、酒石酸、
    リンゴ酸等)

    ミネラル類
    (カリウム、カルシウム等)

    ヘスペリジン

    リモネン

    β-カロテン

柚子の香りと酸味の強さで多くの使われ方があります!

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果皮に栄養素や香り成分が多く含まれており、それが香り高い柚子果汁を作るのです。

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「ゆず果汁」をお酒のショットグラス1杯(30ml)分を毎朝飲むのもおススメです!レモンの3~4倍のビタミンCを摂取でき、酸味が効いて目もスッキリします。
これを続けると風邪をひかないなんて噂も。

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冷たいお水や炭酸水などに数滴垂らして飲んだり、味の変化と香りを楽しんでいただきます。
レモンサワーをよく飲むかたなどは、是非ゆずサワーをお試しください!
ビールにいれても柚子風味のカクテルビールの出来上がりです。

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果汁、果皮などをヨーグルトやケーキなどにいれていただくこともできます。
最初から入れてもいいですし、途中から入れることで味や香りの変化を楽しむこともできます。

柚子胡椒、柚子茶、ゆず塩、ゆずジャムといった調味料をゆずから作ることができます。香りと酸味が良いアクセントになります。

香りの良さや、柚子の持つ成分の特徴から食料以外でも色々な使われ方をしています。

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柚子は、その香りの魅力から香水やアロマオイル、化粧品などにも使用されています。果皮を圧搾することによって、精油を採油しています。

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12月の冬至には柚子湯に入るという日本の習慣があります。
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