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ミステリと言う勿れ 全10巻 新品未読 全巻帯付き - by , 2022-08-18
3/ 5stars
何度もリピートしています。とても美味しかったのでオススメです。
白い巨塔 DVD box (全巻8枚+ 特典DVD) - by , 2022-10-22
5/ 5stars
子どものピアノの発表会用に購入しました。 小3で132cmの細身で10Tのグリーンティーを選びましたが、サイズもピッタリで、色も鮮やかで娘も気に入っています。 ただ、コサージュが少しボリューム感がないと感じたので星4にしました。 .
帯付き!国内盤2CDセット!Detective / ディテクティヴ - by , 2022-08-04
4/ 5stars
注文後すぐに到着(^○^) 同封のWILLCOMへの申込書で、WS017INC by netindexデータ通信専用通信モジュールを注文(^○^)
週間少年ジャンプ 1987年 きまぐれオレンジロード 最終回掲載号 - by , 2022-10-20
5/ 5stars
6歳になる娘の誕生日プレゼントで買いました。壁掛け用とめざましで迷い、持ち運びが出来るめざましにしました。結果から言うと知り合いから壁掛けを頂きそちらの方が娘的には見易く活用しています。 めざましは小学校へ入ってからも使えると思うので今後に期待!
アニメ 灼熱カバディ Blu-ray全巻 - by , 2022-11-03
4/ 5stars
こちらの商品を飲みはじめて2週間くらいです。もともと価格はお手頃でしたが、スーパーDEALで半分くらいポイント還元で、さらにお得でした。シェイカーを使いますが、少なめの水でしっかり溶けます。味は3種類セットでチョコ、バナナ、バニラ系で、今はバニラを飲んでいます。(味の種類はほかにもあります。)甘すぎずとても飲みやすいです。自重の軽い筋トレとHMBサプリと糖質を少し落とした食事と組み合わせていますが、プロテインの効果はしっかり出ていると思います。顔、お腹、背中がスッキリし始めているのがわかります。リピートしたいと思います。
小芝風花★直筆イン入り写真集 【風の名前 】特典写真付き - by , 2022-10-27
5/ 5stars
使い勝手のよいナビです。 9月にも、もう1台購入予定です。
新品 池袋ウエストゲートパーク Blu-ray COMPLETE BOX - by , 2022-11-01
4/ 5stars
娘の成人式の着付け用に購入 着物に色移りしないよう、白で肌触りが良く丈夫そうなものを探してました ノリ落としで一度洗濯しましたが、乾きも早くて気に入りました 洗濯後の肌触りも良いです
新品・未使用 PS4 デュアルショック 純正品 コントローラー BLACK - by , 2022-10-13
5/ 5stars
色んな香りをまとめ買いしました★ ブルーレットはどんどん進化してますねー(* ̄0 ̄*) フルーティーな香りですが、香り自体は控えめです。 水は無色透明なので清潔感が漂っています♪
美品中心16枚★チャゲ&飛鳥 シングル8cmCD チャゲアス - by , 2022-10-30
4/ 5stars
自分で、使って、良さがわからないので、長女に買ってあげました。
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知っているようで知らない
柚子について
木頭果樹研究会所属・
黄金の村の
ミリタリー ナイフ
ご紹介します。

香り高く、健康にも良いとされる柚子。
柚子は日本を代表する柑橘類として、ゆず湯や、特に冬の和食を彩る食材として昔から使われてきました。
このページではそんな柚子について分かりやすく紹介していますので、是非この機会に柚子を知って、使ってみてください!

柚子はミカン科に属する黄色い果物で柑橘(カンキツ)系の一種、香酸柑橘類に分類されます。
香酸柑橘とは酸味が強く、生食に向かない柑橘類を指し、柚子以外では、一般的に知られるレモンやライムの他にもスダチ、カボスなども含まれます。

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果皮に多く含まれる爽やかな香り。
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柚子に含まれるビタミンCは日本の柑橘類でNo,1。
特に果皮に含まれるビタミンCの含有量はレモンよりも多く含まれています。柚子を丸ごと搾る柚子果汁からは、果皮の栄養素もしっかりと体に取り入れることが出来ます。

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柚子の特徴は何と言っても酸味が強い事。
お酢の代わりに様々なお料理やドリンクの割材として楽しむことができます。

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本柚子、花柚、種ナシ柚子と3種類ありますが、一般的に柚子といわれるのは本柚子です。

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いわゆる「柚子」のことです。

実の大きさは110~130gほどで、約8cm程度です。

高い香りが特徴で、果皮・果汁共に芳香が強く、料理には最適で、香味料、マーマレードやお菓子の材料に使われます。

果汁は酸味が強いのが特徴です。

生育する地域によって「〇〇系」と多くの種類に分かれます。

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本柚子には主に下記の系統があります。

Toyomi Shimada. アクリル抽象画. a
徳島県那賀郡那賀町木頭地区原産。豊産性で大果。果汁も多く果皮が厚い
ニコン NIKON AF-S 24-120mm F4 G ED VR A787
徳島県丹生谷地区産
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種がなく、枝にトゲが少ない。果実はやや小ぶりで香りは弱め
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早期結実品種。阿南市の山根氏の園で選抜されたもの。果実は中~大きめ
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●「花柚子(はなゆず)」や「一才ゆず」とも呼ばれます。

●花柚は正確にはユズとは別の品種ですが、ユズと香りがよく似ており、料理に使われるためユズとして販売されています。

●果実は40~50g程度で本柚子よりも小さく、香りも本柚子より弱いため、お吸い物や料理の香り付けなどに用いられます。

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●種の無い品種として、ユズを輪切りで使った料理やドリンクの飾りつけに使用できます。

●本ユズほと酸味も強くなく、ジャムなどの甘いデザートレシピなどに使用される方もいらっしゃいます。

●重さは1個あたり、80g~100g程で本ユズよりも小ぶりな実がなります。

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  • 毎年1月から堆肥を柚子畑に入れ土づくりがスタートし、
    2月~3月には枝の剪定をします。
    5月には柚子の花が咲きます。1年間、手間暇をかけて栽培され、10月に入ると柚子が黄色く色づき始めます。
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  • 特に11月~12月にかけての時期が収穫の最盛期になり柚子が最も旬な季節です。

    8月~9月の夏の時期には青玉とよばれる熟す前の緑色の実が収穫され、これが柚子胡椒などに利用されます。この段階では果汁は少なめです。

    黄金の村では8月に青玉も販売しています。
    黄ゆずよりもスッキリとした風味が特徴です。

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2016(平成28)年のゆずの国内生産量は、2万6000トン。
都道府県別では、

1位:高知県 14,051トン(シェア54%)
2位:徳島県   3,601トン(14%)
3位:愛媛県   2,967トン(11%)

と四国地方で80%以上を占めています。
都道府県別トップテンも四国・九州・中国の
西日本が占有しています。

北限は岩手県陸前高田市、
大船渡市で2.7トン生産されています。

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柚子は中国の揚子江上流が原産であると言われています。日本では飛鳥時代、奈良時代から栽培されていたという記録があるそうです。

農林水産省の統計によると1940年代までは埼玉県が主な産地でしたが、1970年以降に現在のように四国が主要な産地となっているようです。
収穫量、出荷量は1980年から40年で約5倍に増えており、年々人気が増していることがわかります。

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ちなみに、柚子は成長が遅いことで知られており、「桃栗3年柿8年、ユズの大馬鹿18年」と言われています。
これを黄金の村がある徳島県木頭村(現那賀町木頭地区)の木頭村果樹研究会の努力によって、木頭柚子の高い品質を保ったまま、わずか3年~5年で実を成らせることに成功しました。その結果、木頭柚子は全国で初めて市場へ安定して供給されるようにもなった歴史があります。

  • ゆずは千年以上前から
    栽培されていたようです

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柚子の成分には栄養素が豊富で、
美容・健康に効果的です♪
特に柚子全体のビタミンC含有量は
日本の柑橘類の中でNo.1といわれています。

柚子の香りと酸味の強さで多くの使われ方があります!

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果皮に栄養素や香り成分が多く含まれており、それが香り高い柚子果汁を作るのです。

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「ゆず果汁」をお酒のショットグラス1杯(30ml)分を毎朝飲むのもおススメです!レモンの3~4倍のビタミンCを摂取でき、酸味が効いて目もスッキリします。
これを続けると風邪をひかないなんて噂も。

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冷たいお水や炭酸水などに数滴垂らして飲んだり、味の変化と香りを楽しんでいただきます。
レモンサワーをよく飲むかたなどは、是非ゆずサワーをお試しください!
ビールにいれても柚子風味のカクテルビールの出来上がりです。

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果汁、果皮などをヨーグルトやケーキなどにいれていただくこともできます。
最初から入れてもいいですし、途中から入れることで味や香りの変化を楽しむこともできます。

柚子胡椒、柚子茶、ゆず塩、ゆずジャムといった調味料をゆずから作ることができます。香りと酸味が良いアクセントになります。

香りの良さや、柚子の持つ成分の特徴から食料以外でも色々な使われ方をしています。

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柚子は、その香りの魅力から香水やアロマオイル、化粧品などにも使用されています。果皮を圧搾することによって、精油を採油しています。

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12月の冬至には柚子湯に入るという日本の習慣があります。
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